海草はミネラルと食物繊維が多いのでよく料理に使います
（つい最近まで牛乳が苦手だったので、海草を食べればカルシウムは
摂れると盲信している部分もあります）
海が近いのでワカメ刈りのシーズンには波打ち際に打ち上げられた
ワカメを拾ったりもします(笑）
今日はおふくろの味の代名詞ともいえるひじきの煮物を作って
みます
♪ ひじきの煮物(4～５人前）
材料 長ひじき(乾物) ３０ｇ じゃがいも(大） １個
うすあげ １枚 にんじん ５cm長さのもの縦半分
ごま油 大さじ１
調味料 砂糖 大さじ２,５ しょうゆ ５０cc みりん 小さじ１
酒 小さじ １ だしの素 小袋 1/2
① ひじきをたっぷりの水に１時間位つけてもどします
ひじきをつまんでザルにとります（砂が混ざっているため）
水を入れたボールにザルをつけ、ゆすって洗い水をきります
② じゃがいもは皮をむき、４つ割にし１cm厚さにきります
うすあげはサッと熱湯をかけ、細切
にんじんは縦に１cmの厚さに切り、薄い短冊切りにしておきます
③ 鍋を火にかけ、ごま油を入れひじき、じゃがいも、あげを入れて
強火で炒めます
全体に油がまわったら、ひたひたの水を入れ調味料も入れます
④ ７～８分煮てからにんじんを入れザッと混ぜ、更に２～３分煮て
火を止めそのまま味を含ませます→出来上がり
じゃがいもの代わりに里芋や長いもを使うこともあります
彩りにさやいんげんを入れる時は斜め切りにしにんじんと 同じようにします
訪問してくださってありがとう！
よかったら又遊びにきてくださいね(^_^)
ｂｙ バァ～バ