今から５０年前、卵は１個１０円でした
物価上昇率から考えると今の２００円位でしょうか
当時卵料理といえば家族５人の汁物に溶き卵を１個！
卵焼きの入ったお弁当なんて夢にも見ることはありませんでした
その頃年に２～３度母が作ってくれたオムレツは超ド級のご馳走です
一人に卵１個！！！(^^♪(^^♪(^^♪←３人の子供
じゃがいも、玉ねぎ、鶏肉まで入っています
お皿まで舐めるように食べる子供達を嬉しそうにみていた母は
”今日はお皿洗う必要ないみたい”と笑って言っていました
♪ プレーンオムレツ(１人前）
材料 卵 ２個 バター 大さじ１ 塩、コショウ 少々
① ボールに卵を割りいれ塩コショウしてほぐしておきます
② フライパンを暖めサラダ油を入れ、ふき取ります（強火）
③ バターを入れて半溶けになったら卵を一気に入れ
かき混ぜながら半熟状態になったら、オムレツ返しで
端からまるめて形をととのえ皿に移します→出来上がり
♪ スペイン風オムレツ（２～３人前）
材料 卵 ４個 じゃがいも １個 ベーコン １００g
塩、コショウ 少々 バター 大さじ１ サラダ油 大さじ２
① じゃがいもは皮をむき４つ割にし３mm厚さのいちょう切り
ベーコンは２ｃｍにきっておきます
卵は割りほぐしておきます
② フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、①のじゃがいもを並べ入れ
時々返しながら焼きます
焼けたら取り出して皿等にいれておきます
③ フライパンの油をふき取りベーコンを入れて少し焼きバターを加え
バターが溶ける間に卵とじゃがいもを混ぜ合わせます
バターが溶けたら、卵を流しいれベーコンも混ぜ合わせます
弱火にして焼き、底に焼き色がついてきたら返して焼きます
（大きめの皿にフライパンから卵を横滑りに移し、空になったフライパンを
かぶせてそのままひっくり返します）
④ 少し焼いて火を止めしばらくそのままにし、余熱でかためます
⑤ 皿に移し切り分けます→出来上がり
お皿にサラダリーフなど敷くとちょっとお洒落なオムレツになります
ソースは好みのものをかけますが、こんなドレッシングも試して
みませんか
♪ ハニードレッシング（勝手につけました）
蜂蜜 小さじ２ レモン果汁 大さじ１ サラダ油 大さじ１
塩 小さじ1/2 コショウ 少々
エストラゴン 少々 コリアンダー 少々
全部入れて泡たて器でよく混ぜしばらくおいてから使います
香辛料を集めて香りをかぎながら色々ためしてみるのが好きなバァ～バです
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね(^_^)
ｂｙ バァ～バ