風邪をひいたのか頭の回転が鈍くなって今晩のメニューが
思い浮かびません
冷蔵庫の中を見ると豆腐があります”決めた！揚げ出し豆腐”
豆腐料理の中でも人気のある揚げ出し豆腐
盛り付けの器を選び、素揚げの野菜を添えればメイン料理の風格です
♪ 揚げ出し豆腐２人前）
材料 豆腐 1/2丁 かぼちゃ ４枚 ピーマン １個
大根 ５ｃｍ しょうが １かけ
片栗粉 適宜 揚げ油 適宜
だし汁 水 １００ｃｃ みりん 大さじ１，５ しょうゆ 大さじ１強
出し昆布 ２ｃｍ角 だしの素 少々
① 豆腐は４等分にしキッチンペーパーを敷いて水切りしておきます
② かぼちゃは１cmの厚さで４枚、ピーマンは種を除き縦２等分にします
③ 天ぷら鍋に油を入れて火にかけます
かぼちゃを入れておきます
④ かぼちゃが浮き上がってきて串がスッっと通れば取り出し油を切ります
ピーマンを入れ３０秒位揚げて取り出し油をきります
⑤ ①の豆腐に片栗粉をまぶし揚げます
途中１度上下を返し、全体がカリッっとなったら取り出し油をきります
⑥ 鍋に水と出し昆布を入れ火にかけます
沸騰したら昆布を取り出し、調味料を入れ少し煮立てて火を止めます
⑦ 大き目の器に④⑤を形よく入れ、大根とショウガをすりおろしたものを
のせ⑥をたっぷり回しかけます
きのこやグリーンアスパラなども見た目もきれいで美味しいです
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね(^_^)
ｂｙ バァ～バ