スーパーの野菜売り場には季節を問わずほとんどの野菜が
揃っています
田舎育ちでも野菜の収穫時期を忘れてしまっているようです
ふと目に留まった泥付きのレンコンが無造作に入ったビニール袋
そういえば秋祭りの頃レンコンを掘ってたんだよね
♪ レンコンのきんぴら（３～４人前）
材料 レンコン ２００g こんにゃく 1/4枚 サラダ油 大さじ２
ごま油 少々
調味料 みりん 大さじ２ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１
だしの素 少々 一味 好みの量
① こんにゃくは厚さを半分にして薄切りにします
レンコンは皮をむき食べやすい大きさの３mm厚さに切り水洗いして
ザルに入れ水きりしておきます
② 鍋にこんにゃくを入れ火にかけ、乾煎りします
こんにゃくの水分をとばしてからサラダ油をいれレンコンを加えて
炒り、レンコンに油がなじんだら調味料を全部入れて強火で
炒り煮します
③ 煮汁が無くなったらごま油をたらして混ぜ火を止めます →出来上がり
きんぴらは少し辛みが利いているほうが美味しいような気がしますが
辛みが苦手な人もいますので食べる時に一味を振り掛けるようにしても
いいですね
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね(^_^)
ｂｙ バァ～バ