スーパーの生鮮野菜売り場でニンニクの芽を見つけました
料理の食材としてはあまり多用しないニンニクの芽ですが
かぼちゃと一緒にソテーにするといくらでも食べてしまいます
緑黄色野菜だからまッいいかと思いながら（＾＾）
♪ ニンニクの芽と南瓜のソテー（２人前）
材料 ニンニクの芽 ５～６本 南瓜 1/8個
玉ねぎ 1/2個 牛バラ肉 ５０g
調味料 赤出し味噌 小さじ２ 料理酒 小さじ２ 砂糖 小さじ１
コショウ 適宜 サラダ油 大さじ１
南瓜は縦割り1/4にしたものを横半分に切ったものを使います
① 南瓜の種をスプーンで取り除き３等分し、２～３mmの厚さに切ります
ニンニクの芽は３cm長さに切り、玉ねぎは縦（櫛形）３mm厚さに
牛バラ肉はコマ切れにします
② 赤出し味噌、料理酒、砂糖を混ぜ合わせておきます
③ フライパンを火にかけサラダ油を入れ牛バラを入れて軽く炒めます
他の材料を全部加え、中火より少し弱めの火力でゆっくり炒めます
途中でコショウを振ります（少しピリッっとするくらい）
④ 南瓜に熱が通ったら（噛んで食べられる）②を加え火力を上げて
炒め全体を混ぜ合わせ火を止めます→出来上がり
熱が通りすぎると南瓜の形がなくなるし、不足だとガリッっとなるし
結局ゆっくり炒めるに落ち着きました
ニンニクの芽のかわりにニラを使っても美味しいです
ニラは出来上がりの直前に入れサッと熱を通します
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びにきてくださいね（＾＾）