しいたけは一年中ありますが、やはり秋のしいたけが
香りも味もいいような気がします
大きくて傘の厚いしいたけを焼いて裂き塩とゆず酢をふって
食べるのは最高ですしバター焼にしてサッっとお醤油を
かけて食べるのも美味しいです（^^♪
今日はこれもまた香り高い春菊とたっぷりのごまを使って
ナイスハーモニーの和え物を作ります
♪ 焼しいたけと春菊のごまあえ（３～４人前）
材料 生しいたけ ４～５枚 春菊 １５０g 白ごま 大さじ２
調味料 薄口しょうゆ 小さじ１ しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ１
① しいたけは軸を切り落とし金網にのせ傘の内側から焼きます（中火弱）
焼き色がついてきたら上下を返して焼きます
（きのこは熱が通るとゴムのような弾力があります）
ガスレンジのロースターを使うときは網の上にアルミホイルを敷いて
その上に置いて焼きます
② 鍋に湯を沸かし塩少々を入れます 沸騰したら春菊の茎の方から
湯につけ一呼吸おいて葉をつけます
すぐに箸で全体を返し引き上げ水につけます
（春菊は生でも食べられるので葉は湯に当てる気持です）
③ ②の春菊を揃えて絞り、３cm長さに切りそろえます
しいたけは５mm幅に切ります
④ すり鉢にごまを入れて粉状になるまで擦ります
⑤ ④に調味料を加えて混ぜ、③を加えて混ぜ合わせます→出来上がり
いりごまやすりごまは封を切ると湿気が入り、香りがぬけやすいので
家庭料理に使うごまはいりごま、すりごま共小さめの袋を買い求めるのが
いいようです
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ