夜行列車って今もあるのでしょうか
今は飛行機で１時間３０分の東京ですが
４０年前東京は夜行列車で片道２０時間の遥かに遠い大都会でした
１８才の時東京へ一人夜行列車の旅をしました
田舎娘はひどく緊張していたのか東京にいた２日間ほとんど食欲もなく
帰りの夜行列車に乗り込みました
富士山が見えたとき’あァ、家に向かってるんだ’という安心感で
急にお腹がすいてきました
車内販売のサンドイッチを買いましたが人前で食べる勇気（？）がなく
夜になり乗客がそれぞれの３段ベッドにもぐり込むまで待ちました
体を起こすことも出来ない狭いベッドの中で食べたサンドイッチの
美味しかったこと、その後の私のサンドイッチの基本形です（笑）
♪ オーソドックスサンドイッチ（４人前）
材料 食パン（８枚切り） １２枚 卵 ２個
じゃがいも（中） １個 きゅうり １本 玉ねぎ 1/4個
薄切りハム １０枚 マヨネーズ 適量 練りからし 小さじ１
バター（マーガリン） 大さじ２ 砂糖 小さじ１弱 塩 コショウ
① 小鍋に湯を沸かし沸騰したら卵をお玉等に乗せ静かに入れ５分間ゆでて
取り出し冷まします
② じゃがいもは洗って半分に切りラップに包んで３分位レンジにかけ
熱い内に皮をむき軽く塩コショウして潰します
きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎも繊維に沿って薄切りし塩を振っておきます
③ バターと練りからしを合わせて辛しバターを作ります
④ ①を卵切りで１個を縦横２度スライスし器に入れ、塩、コショウ、マヨネーズ（大さじ２）
を入れ混ぜ合わせます
⑤ ②の塩をした野菜を軽く揉んで布巾を敷いたザルに移しサッっと水をかけ
固く絞ってじゃがいもに加え、砂糖、マヨネーズ（大さじ２）を入れて
混ぜ合わせ味をみて塩コショウをします
⑥ 食パンの片面に③をぬり、④、⑤を別々に乗せてはさみそれぞれ２組の
サンドイッチを作ります
⑦ 残りのパンの１枚に折りたたんだハムを４枚並べ真ん中に１枚置いて
マヨネーズを適量のせてはさんだ物を２組作ります
⑧ ２組づつラップに少し抑え気味に包みきっちり留めておきます
⑨ ラップをはがし、パンの耳をきりおとし１人前それぞれ半分づつとして
好きな形に切り盛り付けます→出来上がり
フルーツ、ハーブ等一緒に盛り付けるとちょっとお洒落かな！
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ