かぶの出回る季節は短いです
この季節かぶを見たら買ってしまうので必然的にかぶ料理が
増えてきます（笑）
かぶで作るふろふきはあまり時間もかからず大根のふろふきとは
一味違って美味しいですし、この季節に一度は食べたい蕪蒸しや
酢もの、汁物、葉や茎、皮は刻んで即席の漬物‥など
かぶ料理オンパレードの日もあります（＾＾）/
昨日も丸々としてみずみずしいかぶを見つけたので５個ゲット！
かぶら漬けにします（^^♪
１週間位保存できるし、おすそ分けも含めて少し多めに作ります
♪ かぶら漬け
材料 白かぶ １，５ｋｇ 塩 大さじ２
調味料 砂糖 ９０ｇ ゆず酢 １５０ｃｃ 焼酎 大さじ１
出し昆布 ５×２０ｃｍ 赤唐辛子 ２本 塩 小さじ１
かぶの皮はむきません
① 白かぶは葉の付け根部分をきれいに切り落とします
かぶの尻尾を切り取り、ひげ根部分もきれいに取ります
② かぶを縦に２～３等分します
（１個５００ｇ前後あれば３等分にします）
③ ②の等分したかぶを縦の繊維に沿って２mmの厚さに切り、ボールか鍋に入れ
塩大さじ２を混ぜ合わせ、ラップで蓋をして重しをして半日置きます
バァ～バ流重し：やかんに水を入れビニール袋に包み皿の上に乗せる！
半日たちました
④ 出し昆布は水で濡らして 軟らかくなったらハサミで２mmの細切りにします
赤唐辛子はお湯につけて半分に切り種を振るい出し、軟らかくなったら
細い輪切りにします
⑤ ザルに漬けていたかぶを移しかえし水切りします（５分）
（しぼらないでね）
⑥ ボールに④と残りの調味料を混ぜ合わせ⑤を入れ混ぜ合わせます
③と同じ要領で重しをして１日置き、蓋付きの容器に移し保存します
２日目位から食べられます
この漬け方でお正月料理の菊花かぶも作ります
赤かぶ少々を一緒に漬けるときれいなピンクになります
菊花の作り方はかぶを２，５cmの輪切りにし、皮をむいて
両側に割り箸を置き細かいサイの目に切り裏側から１，５cm角に
切り離します
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ