黒豆、人気ありますね
バァ～バの黒豆料理は専ら煮豆ですが
黒豆を煮ていると郷愁と共に懐かしい人達の顔や
ゆっくりと流れていた時間が身近に思い出されます（＾＾）
今日作る黒豆の五目煮もそんな懐かしい人が
火鉢にかけた鉄鍋でコトコト煮ていた煮豆の味です
（料理方法はバァ～バ流にスピードアップ？しています）
♪ 黒豆の五目煮
材料 黒豆 ２００ｇ ごぼう １本（７０ｇ） レンコン ７０ｇ
にんじん ７０ｇ こんにゃく 1/4枚
調味料 Ａ：きび砂糖 １７０ｇ 醤油 大さじ１ タンサン 小さじ１
Ｂ：きび砂糖 大さじ４ 醤油おおさじ１ 塩 少々
① 鍋に５カップの水を入れ火にかけます
沸騰したら火を止め、洗った黒豆とタンサンを入れて３時間置きます
② ごぼうは皮を取り１ｃｍ位の乱切りにし水につけてアク抜きしておきます
れんこんは皮をむき棒状に切り１ｃｍ位の乱切り、にんじんも同様に
します
こんにゃくは厚さを３等分にし棒状に切り１ｃｍ角に切ります
３時間経過
③ ①の鍋に火をいれ、沸騰してから１０分強火でアクを取りながら煮ます
④ ③にＡの砂糖としょうゆを加え、更に１０分煮ます(中火）
⑤ 豆を煮ている間、別鍋に②を全部入れて被る位の水を入れて火にかけます
沸騰したらザルに移し返し一度水にさらして水切りしておきます
⑥ ⑤を加えて火を止めそのまま２時間置きます
２時間経過
⑦ ボールの上にザルを重ね⑥を移し返し材料と煮汁を分けます
⑧ 煮汁だけを鍋に戻し火にかけＢの調味料を加え、沸騰してから３分
強火で煮汁を煮詰めます
⑨ ⑧の鍋に豆を戻し沸騰したら極弱火にし蓋をして２０～３０分煮
火を切りそのまま冷まします→出来上がり
（豆の硬さ、大きさによって煮る時間を加減します、目安は豆臭さが無くなること）
容器に移し冷蔵庫で保存します
１日位置いたほうが美味しいです
黒豆だけを煮るときはＢの調味料を加減してくださいね（＾＾）
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね！！
ｂｙ バァ～バ