ちょっと変わったかぶ料理です
小料理屋をしている友人に教わったのですが
’和食’ってすごいな～と感動した一品です
材料があれば時間もかからず簡単に出来るのも魅力です
♪ 蕪蒸し（４人前）
材料 鯛の切り身 ４切れ ぎんなん ８粒 エリンギ（小） １本
かぶ ３００ｇ 卵白 １個分 塩 一つまみ 柚子皮 少々
調味料 自家製つゆ 大さじ１ みりん 小さじ１
出し昆布 ２ｃｍ角 吉野葛 大さじ１
（自家製つゆはカテゴリ風の通リ道にあります）
① 鍋に水２００ccを入れ出し昆布をいれておきます
② エリンギを縦に８等分しておきます
③ 器が４つ並んで入る鍋に器の高さの半分位の水をいれ
湯を沸かしかけておきます
④ かぶの皮をむいて、大根すりの要領ですりおろします
⑤ ボールに卵白と塩を入れ泡立て器で全体が泡立つまで泡立てます
⑥ ④のかぶをザル等で軽く水切りして⑤に入れ全体を軟らかく
混ぜ合わせます
⑦ 器に⑥のかぶを1/8量づつ入れ、鯛の刺身、エリンギ、ぎんなんをのせ
残りのかぶを等分に入れます
⑧ 沸騰した③の鍋に器を並べ入れキッチンペーパーをふわりと
かけて鍋の蓋をし、３分間強火で蒸し火を止めます
そのまま蓋をとらずに２０分おきます
⑨ ①の鍋から出し昆布を取り出し調味料全部を入れ火にかけ
かき混ぜながらあんを作ります
⑧に⑨のあんをかけ柚子皮の細切りをのせます→出来上がり
ブリの刺身などを使っても美味しいです
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びにきてくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ