子供の頃よく食べていた昔ながらの料理です
おからはバァ～バの子供時代大切な食料でした
高度成長時代は家畜の飼料でした
そして今ダイエット食品として脚光をあびています(^^♪
おから大好きです
最近お店で売っているおからはドライありシットリありで
レシピをどうして作るか考えました
入れる水の量でつくる(^^)/ （当たり前‥ですか）
♪ おからの田舎風
材料 おから 水カップ１に対する量
ごぼう ５０g にんじん ５０g こんにゃく 1/4個
かまぼこ（赤） 1/2 きざみ葱 大さじ３
調味料 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ さけ 大さじ１
みりん 大さじ１ 酢 小さじ１ 出しの素 小袋 1/2
サラダ油 大さじ１
① ごぼう、にんじんは皮をむいてみじん切りにします
こんにゃくも厚さを４等分し小さくきります
かまぼこも小さく切ります
② 鍋にサラダ油を入れ火にかけ①を入れて材料に油がなじむまで炒めます
③ ②に水１カップと調味料を加え中火でごぼうが軟らかくなるまで煮ます
④ おからを加え煮汁に混ぜ合わせ、むらなくなじんだら火力をあげて
炒め煮をします
おからに十分火が通ったらきざみ葱を入れ全体を混ぜ合わせて
火を止めます→出来上がり
豆腐屋さんが絞ったそのままのおからの場合水の量は
１，２～１，３倍位の見当で作ります
水が少ないと思えば足し、多いいと思えばザルにあけて
チョット絞って炒る‥家族で食べるのですからそこは適当に←無責任発言(--;)
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ