島根と山口の県境に徳佐という林檎の産地があります
今、収穫期でもぎたてのりんごが手に入るので行ってきました
赤い大きなりんごが木にあるのを見るのはちょっと感激(^^♪
酸味のある林檎ですがでアップルパイ作るのには
ちょうどよいりんごです
♪ アップルパイ（１８cm丸型）
材料 A りんご ２個 レモン果汁 大さじ１ ブランデー 大さじ１
グラニュー糖 １００g シナモン 少々
B パイシート（冷凍） ２枚 カステラパン 適量
卵黄 １個分 片栗粉 少々
① りんごは皮をむき芯を取り除いて縦５mm厚さに切ります
② 鍋にＡを全部いれ最初弱火で水分が上がってくるのを待ちます
水分が上がってきたら中火にして林檎の白さがなくなるまで
煮ます→冷まします
③ パイシートは室温で解凍しておきます
まな板に片栗粉で打ち粉をしてパイシート１枚を置き麺棒で
パイ型に敷き詰める大きさに伸ばします（２０×２０cm）
④ パイ型に片栗粉で打ち粉をして③をきっちり敷き余った分を
ナイフで切り落とします
フォークで突いてパイシートに所々穴を開けます
⑤ カステラパンを１，５～２cm厚さで型の底に敷き詰めます
⑥ カステラパンの上に②のりんごを形良く並べ入れます
（りんごが少し残ると思います）
⑦ もう１枚のパイシートを打ち粉して麺棒で同じように伸ばします
ナイフで１，５cm幅に切っていき１１本の紐を作ります
⑧ ⑥の上に縦横４本づつ格子状に紐を置きはみ出した部分は切り取ります
★ オーブンを２２０度で予熱しておきます
⑨ 卵黄に少しの水を入れて溶かし、刷毛でパイシートの円周にぬり
⑦の紐をのせてくっつけ、フォークの先で押え筋模様にします
残った卵黄はパイシートの上に塗ります（照りがでます）
⑩ ２２０度のオーブン上段で１５～１８分焼きます
窓からみてきれいな焼き色がつけば出来上がりです
オーブンを開けて荒熱がとれるまで置いてから取り出しましょう
冷めたらナイフで円周をはずし２、３箇所底をはがすように少しもちあげ
滑りださせるように型からはずします
オーブン用の手袋をして火傷しないように気をつけてくださいね！
カステラパンの代わりにスポンジケーキ５号があれば大きさも丁度で
そのまま使えます
徳佐は静御前の最期の地という伝説があり、平野のはずれの林の中に
お墓があるというのでいってみました
苔むした 静の墓碑や 落ち葉舞
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ