明けましておめでとうございます
皆様にとって素晴しい年でありますようにお祈りいたします
バァ～バの地方は雪のお正月となりました
雪が大好きです
舞い落ちる雪のひとひらひとひらが美しい結晶で構成されて
いることに何時も不思議な感動を覚えます
お正月の三が日を過ぎた頃我が家では鮭のカス汁を作ります
おせち料理に使った新巻鮭のアラを使って作っていましたが
最近では家族も小人数になり新巻鮭を買うこともなくなったので
鮭の切り身で作っています
（運よく魚屋さんで鮭のアラが見つかったらラッキー！）
♪ 鮭のカス汁（４～５人前）
材料 塩鮭の切り身 ４切れ 大根 ５cm 人参 1/2本
豆腐 1/2丁 刻み葱 大さじ２ 出し昆布 ５cm角
調味料 味噌 適量 酒かす（板状） ２枚 みりん 小さじ２
① 大根は皮をむき縦４つ割の３mm厚さのイチョウ切りにします
人参は皮をむいて２つ割の半月切り、鮭は半分にきります
② 鍋に４カップの水と出し昆布を入れて火にかけ、沸騰したら
昆布を取り出して①を入れます
③ 野菜が軟らかくなったら酒かすを手でちぎって入れます
④ 酒かすが溶けてきたらスープの味をみて味噌を溶かし入れ
豆腐を８等分に切って加えます
（スープに塩気が無い時、水カップ１に対して味噌大さじ１が目安）
⑤ みりんを加え味をみて調節します
⑥ 大きめの器に注ぎわけたっぷりの葱をのせます
好みで一味をふります→出来上がり
本年もどうぞよろしくお願いいたします！
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ