カレーライスは子供達の大好物です
煮溶かすとカレーになるルーが出来て美味しいカレーが
家で簡単に作れるようになりました
バァ～バの子供時代カレーライスを家で作ることは
年に１，２度の一大イベントでした
小学生だったバァ～バはメリケン粉の玉つぶしを手伝っていましたが
小さな粒がたくさん残り食べる時口の中ではじけて白い舌になったのを
今は懐かしく思い出します
今日のドライカレーの素は息子達が家を離れて一人暮らしを
始めた頃、毎日ご飯を食べてるか心配でセッセッっと作っては
送りつけていた母の執念のレシピです(笑）
♪ ドライカレーの素(約２０人前）
材料 玉ねぎ ２個 人参 １本 マッシュルーム（スライス缶） １００g
トマト（缶詰） １５０g ベーコン １５０g ニンニク ２粒
バター 大さじ２ サラダ油 大さじ１
調味料 カレーのルー ： ハウスバーモンド① １００g ジャワ⑤ １００g
マギーブイヨン ２個 白ワイン ５０cc ウスターソース ５０cc
塩 小さじ２ 砂糖 小さじ２ 醤油 小さじ１
ナツメグ 少々 シナモン 少々 ガラムマサラ 小さじ１
レモン果汁 小さじ1/2 インスタントコーヒー 小さじ１
① 玉ねぎは縦半分に切り薄くスライスします
人参は皮をむいて７～８mmのサイコロに切ります
マッシュルームは分量を缶から取り出し水切りしておきます
トマトは分量を計り器に入れておきます
ベーコンは１cm長さに切ります
ニンニクは薄切りにして器に入れておきます
② 深めの鍋を火にかけサラダ油とニンニクを入れ、ニンニクの香りが
立ってきたらバターを入れ溶かし玉ねぎを加えて炒めます
③ 玉ねぎに透明感が出てきたらベーコンと人参、マッシュルームを加え
ザッと炒め合わせ水１０００cc（５カップ）とトマトを入れます
④ マギーブイヨン、白ワイン、塩、ナツメグ、シナモン、ガラムマサラを
加えて蓋をして沸騰してから５分煮ます（中火弱）
⑤ ④にカレーのルーを加えルーが溶けたら砂糖、しょうゆ、ウスターソースを
加え焦げ付かないように底を混ぜながら煮ます(弱火強）
⑥ 水気がなくなってきたらレモン果汁を加えザッと混ぜ火を止め
完全に冷めるまで置きます
⑦ ⑥の鍋を再び火にかけ(中火弱）焦がさないように混ぜながら
火を通していきます
プツプツと噴火を始めたら火を止め冷まします→出来上がり
（１～２食分づつラッピングして冷凍保存しておきます）
ご飯茶碗軽く１杯に対して大さじ１位の目安で炒め合わせます
生野菜、ゆでた野菜、フライやコロッケと一緒にワンプレートにして
ランチにしたり、軽い夜食が欲しいときなどに便利に使いまわしています
訪問してくださってありがとう
よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ