料理で必要量を使って残ったトマトの缶詰‥
フルーツの缶詰はそのまま食べたり、サラダに入れたり
あんみつにしたりして早くなくなるのですがトマトの缶詰は
だんだん冷蔵庫の奥に押しやられ思い出したときはすでにカビ‥
そんなことが何度かあって今は明日料理に使う予定がなければ
トマトソースを作っておきます
パスタソースですが鯖のオイル焼きなどにも合うソースです
♪ トマトソース（パスタ約２人前）
材料 トマト缶詰 ２５０g オリーブオイル 大さじ２ ニンニク ２粒
鷹の爪 １本
調味料 塩 小さじ１ 砂糖 小さじ２ ウスターソース 小さじ１
（タンサン 耳かき２～３杯の量）
ブラックペッパー ２振り オレガノ ２振り シナモン ３～４振り
① ニンニクは薄くスライスします
② 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ①と鷹の爪を手でちぎって入れます
③ ニンニクの香りが立ってきたらトマト（果汁も）を入れます
煮ながらタンサンを除く調味料を全部加え煮詰めていきます
④ ソース状になってきたら火を止めます→出来上がり
タンサンは酸味を和らげます
味をみて酸味が強いようであれば火を止める前に少し加えます
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