家庭料理の定番ポテトサラダです(^_^)
付け合せにする時はシンプルに、一品にする時はフルーツや
ゆで卵を加えたりちょっとお洒落に黄身を振りかけてミモザ風にしてみたり
また、
皆が集まって食事するときはサラダボールに入れたままデンと置きます(笑）
じゃがいもをレンジで加熱すると超速で出来るのも魅力です
♪ ポテトサラダ（３～４人前）
材料 じゃがいも ３００g 玉ねぎ 1/2個 きゅうり １本
調味料 Ａ：砂糖 小さじ２ サラダ油 小さじ１ 酢 小さじ１ 塩、コショウ 少々
Ｂ：マヨネーズ 大さじ６ 加糖練乳 小さじ１ 塩、コショウ 適宜
① じゃがいもは皮をむき４等分に切り、レンジ皿にラップを敷いた上に
広げて並べ更に上にラップをかけて加熱（７～７，５分）後２～３分そのままおきます
ゆでる場合は鍋に水とじゃがいもを入れ火にかけて１７～２０分ゆで
ザルに移して湯切り後、鍋に戻し火にかけ鍋をゆすりながら水気を飛ばします
② ①をボールに入れ、Ａの調味料を加えてフォークでじゃがいもを潰し
そのまま冷まします
③ 玉ねぎは薄い櫛形切り、きゅうりは薄い輪切りにしボール一緒に
ボールに入れ軽く塩(分量外）をして混ぜておきます
しんなりしてきたら軽く揉んでザルに布巾を敷いた中に移し流水で
余分な塩を流してから固く絞ります
④ じゃがいもが冷めたら③を加え、Ｂの調味料を入れて混ぜ合わせます
→出来上がり
塩、コショウは味をみながら調節してくださいね
ミモザ風と言いますが去年初めてミモザの花をみました（＾＾；）
細かい黄色の花の集合で成程！！と命名に感心しました
訪問してくださってありがとう
また遊びに来てくださいね（＾＾） ｂｙ バァ～バ