海老のプリッとした食感が美味しい料理です
最近パナメイエビというのをよく見かけます
産地表示にタイとかインドネシアと書いてあるので東南アジアに
多いエビなのでしょうね
中位の大きさで甘味があり、色々な料理に使い勝手の良いエビです
価格もそんなに高くないので気前よく使っています(＾＾♪
今日はそのパナメイエビでソテーを作ります
この料理にはガーリックバター（マーガリン）がナイスマッチです
♪海老のソテー（4人前）
材料 パナメイエビ（むき身） ２００g エリンギ 2本
ブロッコリー 1房 セロリ茎 １０cm 片栗粉 大さじ１
調味料 下味 ： 塩、コショウ 各少々 白ワイン 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１ ガーリックバター（マーガリン） 大さじ２
塩、コショウ 適宜 しょうゆ 少々 オイスターソース 少々
① エビと下味の調味料を合わせ15分位置きます
② セロリの筋をとり、長さを半分にして薄切りにします
エリンギも長さを半分にして２～３mm厚さに切ります
③ ブロッコリーは小房に切り離し、水洗い後ラップに包んでレンジで
加熱します（少し固めに）大きさにもよりますが2分30秒前後でしょうか
お湯で茹でてもＯＫです（水切りをしっかりします）
④ 紙の上に片栗粉を広げ①のエビにまぶし、余分な粉は落とします
⑤ フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ、②を広げ入れ
弱火で熱を通します
エリンギに大体熱が通ったら中火にし、ガーリックバター大さじ１と
④の海老を加えて1分位炒めてからブロッコリーを加え塩コショウを振り
更に2分位炒めます
⑥ 仕上げにガーリックバター大さじ１、しょうゆ、オイスターソースを加え
バターが溶けたら火を止めます→出来上がり
海老のプリプリ感がなかなか出なくて3日にあげずこの料理
果たしてこれでいいのやら(--;
訪問してくださってありがとう
また遊びに来てくださいね（＾＾） ｂｙ バァ～バ