家族構成が少人数になって、豆を煮ることも少なくなりました
そこで最近は、豆のドライパックを便利に使っています
ミックスビーンズを使うと色々な豆が楽しめるのも気にいっています
ひよこ豆の可愛らしい形やレッドビーンの綺麗な色は
サラダを楽しく飾ってくれます
今日はそんな豆と白菜を使ってホットサラダを作りました
♪白菜と豆のホットサラダ（２～３人前）
材料 白菜 ５枚 ミックスビーンズ（５０g) １パック
ドレッシング サラダ油 大さじ１ 酢 大さじ１ ケチャップ 大さじ１
砂糖 小さじ１ 塩 小さじ1/2弱 コショウ 適宜
① 大きめの鍋に湯を沸かしかけておきます
② 洗った白菜を葉、中、茎（硬い部分）に切り分けます
茎の部分は縦の繊維にそって１cm幅にきります
葉は縦に３，４等分、中は葉と硬い部分を切り離し
硬い部分は１cm幅に切り茎と一緒にします
③ 沸騰した湯に茎の部分を入れ、再沸騰したら葉を入れます
かき回して、葉がしんなりとなったらザルに移し返しザッと水をかけます
水をかけることで、歯ごたえのあるサラダになります、 ただし粗熱をとるだけで
冷ましません
④ ボールにドレッシングの材料を合わせ、ミックスビーンズを入れます
③の白菜を手で絞って加え混ぜ合わせます
（きつく絞りすぎると、白菜の甘味がなくなるので適当に、です）→出来上がり
白菜の花芽もおひたしにすると美味しいです
訪問してくださってありがとう
また遊びにきてくださいね（＾＾） ｂｙ バァ～バ