待ちに待ったつくしがあちらこちらで背伸びしています
つくしって何の子供か知ってます？
”スギナの子”なんですね！
バァ～バがそれを知ったのは２～３年前です
今年こそ土筆が何の子か突き止めようと注意深く観察して
いたら、土筆のハカマのところからスギナの葉が出てるのを
発見したのです（＾＾）/
スゴイ発見したと思って、２，３人に話したら
”知らなかったの？”
‥‥‥みんな知ってたの
このつくし！バァ～バの大好物なのです
今年も沢山摘んできました
（ハカマを取り除くだけで半日かかりましたけど（＾＾； ）
♪土筆のお惣菜
材料 つくし（ハカマを取り除いたもの） １００～１２０g
調味料 Ａ ・ 酒 ２０cc 醤油 ２０cc 砂糖 小さじ２
みりん 小さじ１ 一味 適宜 だしの素 小さじ1/2
B ・ マーガリン 大さじ１ コショウ 適量
① つくしを折らないようにハカマを取り除きます
（つくしの頭は付けたままです）
ザッと洗いザルに打ち上げておきます
② 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を一つまみ入れ①を入れます
③ 再沸騰したらザルに移し返し水に晒してザルにとり、軽く絞ります
④ 鍋にＡの調味料と③を入れて火にかけて、ほとんど水気がなくなる
まで煮ます
このまま食べてもいいのですが、もう一手間かけた味もあります
⑤ フライパンにマーガリンを溶かし、④とコショウを入れて水気が
なくなるまで炒めます→出来上がり
土筆の頭のほろ苦さが美味しいのですが、苦さが苦手の方は
頭は取り除き、甘めの味で卵とじにしてもいいですね
これから蕗、わらび、独活などが出てきます
春は野山を駆け回るのに忙しいバァ～バです
訪問してくださってありがとう
また遊びに来てくださいね（＾＾） ｂｙ バァ～バ