♪たけのこのアク抜き
①竹の子は皮まま縦半分に切り、筍の先端の方の皮を残して
いっきに剥き、下まわりの凸凹をけずってきれいにします
②鍋に①を入れ、充分にかぶる程の水と米ぬか、赤唐辛子２，３本を
入れて火にかけます
（米ぬかが無い時は、米のとぎ汁でもＯＫです）
③小１時間、筍に串がスッと通るようになったら火を止めてそのまま
冷まします
④③の筍をよく洗ってぬかを落とし、更に水につけて半日位置きます
→アク抜き終了
☆簡単料理
筍、アスパラ、人参を適当な大きさに切り、素揚げして天つゆに
漬けておき、食べる時に小鉢に盛ると彩の良い一品になります
♪ワラビのアク抜き
①ワラビを入れても充分かぶる程のお湯を沸騰させ、火を止めます
②湯１０００ccに対してタンサン小さじ１を入れ、ワラビを入れて
そのまま半日置きます
③②を水洗いし、更に水につけて半日おきます→アク抜き終了
きれいに洗ってそのままおひたしで食べてもいいですし、筍やふきとの
焚き合わせもこの季節ならではのお惣菜になります
☆簡単料理
適量の塩を振りかけて２日位置くと、ワラビの漬物風の出来上がり
目先が変わって意外に喜んでもらえるかもしれません
訪問してくださってありがとう
又遊びにきてくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ