イカの天ぷら、美味しいです（＾＾）
日本海に面しているこの地域、今イカ漁の最盛期です
原油高の影響か、例年より漁火が少ないような気がしますが
それでも夏の夜を彩る山陰の風物詩です
先日、漁師の妻である友人と話していてイカの話題になり
イカの天ぷらは美味しいけど、油が撥ねて大変という
話になりました
’あなた、漁師の嫁でしょ？’
’なんぼ漁師の嫁でも油がはねるもんははねる！’
実際ホントにイカの天ぷらは油がはねるのです
バチバチッ、パ～ァン、バチバチッ みたいに‥（汗）
（傍にいたら火傷の危険があります）
そこで‥
私も胸張って言える程の自信はないですが
料理人の友人に教わった方法！
・イカの水気をよく拭き取る
・天ぷら粉をしっかりまぶす
（イカの身と薄皮の間の水分を吸収させる）
・衣はドロッとする程度に濃くする
この方法でイカ天をしたときは’ボッ’とはいったけど
バンッ、バンッ、バチバチッとはなりませんでした
細切りにしたイカを野菜と掻き揚げにするときも
イカだけ別に粉をまぶした方がいいみたいです
イカの天ぷらを作るときはためしてみてくださいね
訪問してくださってありがとう
また遊びにきてくださいね（＾＾）
ｂｙ バァ～バ