料理　バァ～バのキッチン

ゼリーって簡単に作れるんですね
知らなかった（＾＾；

久しぶりに外でデザート付きの食事をしました（＾＾）
その時のデザートがトロトロのゼリー

冷たくて、喉をスルリと通り抜ける食感が美味しい！

感動しつつ半分くらい食べて、‥ン！
これ、家でつくろ！（観察しつつ食べる）

あくる日、買い物に行ったとき粉末ゼリーを買って帰りました

はりきって、作り方をみると
エ～～ッ！！！　

何とも簡単でありました

♪　ゼリーを作りましょう

　☆材料　　　ゼライス　小袋　１　　　缶詰のフルーツ　適量
　　　　　　　　缶詰シロップ＋水（あるいはジュース）　２５０cc
　　　　　　　　砂糖　適宜

　☆ 作り方

　①　ゼライスに熱湯５０ccを加えて良く溶かす

　②　シロップと水を加え良くかき混ぜる（砂糖は好みで）

　③　フルーツを適当に切っていれる

　④　冷蔵庫に入れて固める→出来上がり

そんだけ～！でしょ　（＾＾）

いろいろなバリエーションができそうです

小豆あんを加えてぜんざい風、コーヒーゼリーは勿論
抹茶シロップを加えたり、黒豆の煮汁に黒豆ゼリーなどは
いけそうです

何しろこんなに簡単に出来るのですから作りましょう
今ちょっとはまってるバァ～バです

訪問してくださってありがとう
又、遊びにきてくださいね（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　　バァ～バ

甘い香りに誘われて苺売り場の前に立つバァ～バです(笑）

数種類のブランド名の苺が並んでいます
大粒あり小粒ありですが、いずれ劣らぬ色と艶！

ウ～ン、どれにしよう‥
苺の香りに包まれてしばし悩んでいましたが（－－；
赤が一際冴えている小粒の苺を２パックを買いました

実は‥‥ナイショですが

大粒いちごは眼と鼻で食べちゃったのです！！
そこで苺ジャムに最適の苺を選んだのです

家に帰って作った苺ジャムは狙い違わず綺麗で美味しいジャムに
仕上がりました

♪　苺ジャムを作りましょう(＾＾♪

　材料　　　　苺　５００g　　白砂糖　２５０g　　
　　　　　
　　　　　　　　ブランデー　大さじ２　　レモン果汁　小さじ１　　水　１００cc

　①　苺はヘタを取り小鍋に入れます（鍋が一杯になる位がいいです）

　②　残りの材料を入れて火にかけます

　③　沸騰したら、吹き零れない火力にして２０分煮ます

　　　( 目の粗い網杓子で丁寧にアクをすくい取り、時々底をかき混ぜます）

　④　火を止めて２時間放置（蓋は開けたまま）

　（冷めた状態で味をみて甘味が足りないときは砂糖を加えます）

　⑤　再び鍋を火にかけ、しゃもじ等で苺をつぶしながら煮ます（アクも取ります）

　　　 沸騰してから３～５分、トロリとしてきたら火を止めそのまま冷まします
　　　 →出来上がり

　　　

　　　訪問してくださってありがとう
　　　また遊びに来てくださいね（＾＾）　　　　　　ｂｙ　　バァ～バ

　　

　　　

おせち料理の定番の栗きんとんです

我が家のおせち料理は今でも毎年母が作って届けてくれます

これは母の楽しみでもあるのですが、さすがにもう９０歳になるので
ここ２，３年は私も分担して何品か作るようにしています（＾＾；

今年も買い物リストを昨日母から受け取りました
早速乾物類から買い集めているところです

♪　栗きんとん

　　材料　　　さつまいも　５００g　　栗甘露煮　１０個　　くちなしの実　２個

　　調味料　　白砂糖１００g　　塩　小さじ1/2　　甘露煮のシロップ　１００cc

　①　さつまいもの皮をむき、１，５ｃｍ厚さに切りしばらく水にさらします

　②　お茶の葉を入れる紙の小袋に２，３に割ったくちなしの実をいれます　

　③　さつまいもと②を鍋に入れ十分にかぶる程の水を入れ火にかけ
　　　 スッっと串が通るまで煮ます←煮崩れ注意！

　　　　（イモによって煮え方が違いますが１７～２０分が目安です）

　④　栗の甘露煮を栗とシロップに分け、栗は全部４つ割にします

　⑤　③をザルに取り熱い内に裏ごしします
　　　　（裏ごし器がなければフォークで潰します）

　⑥　⑤と調味料、栗を鍋に入れ火にかけ(中火弱）焦がさないように
　　　 練ります

　　　　なめらかなペースト状になったら出来上がり！

　　　　実は最初白砂糖を使わず、何も考えずにきび砂糖を使い
　　　　くちなしの実でせっかくつけたきれいな黄色が茶色になり
　　　　あァ～！ということがありました

　　　　訪問してくださってありがとう
　　　　よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　バァ～バ　

　　　　

島根と山口の県境に徳佐という林檎の産地があります

今、収穫期でもぎたてのりんごが手に入るので行ってきました
赤い大きなりんごが木にあるのを見るのはちょっと感激(^^♪

酸味のある林檎ですがでアップルパイ作るのには
ちょうどよいりんごです

♪　アップルパイ（１８cm丸型）

　　材料　　A　 りんご　２個　　 レモン果汁　大さじ１　　 ブランデー　大さじ１　
　　　　　　　　　グラニュー糖　１００g　　シナモン　少々　
　
　　　　　　　B　パイシート（冷凍）　２枚 　 カステラパン　適量
　　　　　　　　　卵黄　１個分　 　片栗粉　少々

　①　りんごは皮をむき芯を取り除いて縦５mm厚さに切ります

　②　鍋にＡを全部いれ最初弱火で水分が上がってくるのを待ちます

　　　 水分が上がってきたら中火にして林檎の白さがなくなるまで
　　　 煮ます→冷まします

　③　パイシートは室温で解凍しておきます

　　　 まな板に片栗粉で打ち粉をしてパイシート１枚を置き麺棒で
　　　 パイ型に敷き詰める大きさに伸ばします（２０×２０cm）

　④　パイ型に片栗粉で打ち粉をして③をきっちり敷き余った分を
　　　 ナイフで切り落とします

　　　 フォークで突いてパイシートに所々穴を開けます

　⑤　カステラパンを１，５～２cm厚さで型の底に敷き詰めます

　⑥　カステラパンの上に②のりんごを形良く並べ入れます
　　　　　 （りんごが少し残ると思います）

　⑦　もう１枚のパイシートを打ち粉して麺棒で同じように伸ばします

　　　 ナイフで１，５cm幅に切っていき１１本の紐を作ります

　⑧　⑥の上に縦横４本づつ格子状に紐を置きはみ出した部分は切り取ります

★　オーブンを２２０度で予熱しておきます

　⑨　卵黄に少しの水を入れて溶かし、刷毛でパイシートの円周にぬり
　　　 ⑦の紐をのせてくっつけ、フォークの先で押え筋模様にします

　　　残った卵黄はパイシートの上に塗ります（照りがでます）

　⑩　２２０度のオーブン上段で１５～１８分焼きます

　　　窓からみてきれいな焼き色がつけば出来上がりです

　　　オーブンを開けて荒熱がとれるまで置いてから取り出しましょう

　　　冷めたらナイフで円周をはずし２、３箇所底をはがすように少しもちあげ
　　　滑りださせるように型からはずします

　　　オーブン用の手袋をして火傷しないように気をつけてくださいね！

　　　カステラパンの代わりにスポンジケーキ５号があれば大きさも丁度で
　　　そのまま使えます

　　 徳佐は静御前の最期の地という伝説があり、平野のはずれの林の中に
　　 お墓があるというのでいってみました

　　 　　　苔むした　静の墓碑や　落ち葉舞

　　 訪問してくださってありがとう
　　 よかったら又遊びに来てくださいね（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　バァ～バ