料理　バァ～バのキッチン

家族構成が少人数になって、豆を煮ることも少なくなりました

そこで最近は、豆のドライパックを便利に使っています
ミックスビーンズを使うと色々な豆が楽しめるのも気にいっています

ひよこ豆の可愛らしい形やレッドビーンの綺麗な色は
サラダを楽しく飾ってくれます

今日はそんな豆と白菜を使ってホットサラダを作りました

♪白菜と豆のホットサラダ（２～３人前）

　　　材料　　　　　　白菜　５枚　　　ミックスビーンズ（５０g)　１パック

　ドレッシング　　　　サラダ油　大さじ１　　酢　大さじ１　　ケチャップ　大さじ１
　　　　　　　　　　　　砂糖　小さじ１　　塩　小さじ1/2弱　　コショウ　適宜

　①　大きめの鍋に湯を沸かしかけておきます

　②　洗った白菜を葉、中、茎（硬い部分）に切り分けます

　　　　茎の部分は縦の繊維にそって１cm幅にきります
　　　　葉は縦に３，４等分、中は葉と硬い部分を切り離し
　　　　硬い部分は１cm幅に切り茎と一緒にします

　③　沸騰した湯に茎の部分を入れ、再沸騰したら葉を入れます
　　　 かき回して、葉がしんなりとなったらザルに移し返しザッと水をかけます

　　　　水をかけることで、歯ごたえのあるサラダになります、 ただし粗熱をとるだけで
　　　 冷ましません

　④　ボールにドレッシングの材料を合わせ、ミックスビーンズを入れます
　　　 ③の白菜を手で絞って加え混ぜ合わせます
　　　（きつく絞りすぎると、白菜の甘味がなくなるので適当に、です）→出来上がり

　　　白菜の花芽もおひたしにすると美味しいです

　　訪問してくださってありがとう
　　また遊びにきてくださいね（＾＾）　　　　　　　　　ｂｙ　　バァ～バ　　　　
　　　　

久しぶりのお日様です、暖かい！
ばあちゃん家の庭に福寿草が金杯を並べた様に咲いていました

今日のオムレツは福寿草の金色からの連想です（笑）

材料を混ぜ込んで焼くだけの簡単オムレツです
火の通りがいい材料を細く切って使います

♪　かに玉風オムレツ（4人前）

　材料　　　にんじん　５０g　　ニラ　1/4把　　長いも　１００g　　カニかま　１００g
　　　　　　 卵　　5個　　サラダ油　大さじ２　塩、コショウ　少々

　あん　　　水　２００cc　　中華だしの素　小さじ１　 片栗粉　小さじ１
　　　　　　　しょうゆ　小さじ1/2　　オイスターソース　小さじ　1/2　　砂糖　小さじ1/2

　①　にんじんはスライサーで薄い輪切りにし、更に細い千切りにします

　②　長いもは皮をむいて縦５mm厚さに切り、更に縦方向の細い千切りにします

　③　ニラは２cmのざく切りにします

　④　カニかまぼこはほぐします

　⑤　卵をボールに割りいれて溶きほぐし、①②③④を入れ、軽く塩コショウして
　　　 材料が均等になるように混ぜます

　⑥　フライパンを強火で熱しサラダ油を入れ、フライパンが十分に温まったら⑤を
　　　 流し込んでかき混ぜ、卵が大体かたまったら上下を返し15秒位焼いて
　　　 火を止めます

　⑦　あんの材料を小鍋に入れかき混ぜながらあんを作ります
　　　　（プツプツしてきたら火を止めます）

　⑧　⑥に⑦のあんをかけて→出来上がり
　　　　
　　　　1人前づつに分けても、大きめの器で取り分けてもいいですね
　　　　付け合せにチンゲン菜のソテー等が合います

♪　りんごとチーズのオムレツ（4人前）

　材料　　　りんご　1/3個　　ピザ用チーズ　大さじ３　　卵　5個　　塩、コショウ

　　　　　　　バター　大さじ２　　オリーブオイル（サラダ油）　大さじ１

　　　作り方は上記と同じです、りんごは細い棒状に切ります
　　 ハニードレッシングをかけて食べます
　　　（蜂蜜、レモン果汁、塩、コショウ、サラダ油）

　　このオムレツの作り方で、茹でたほうれん草や、ミニトマトのスライスを
　　混ぜ込んだりしても美味しいです、色々試してみてくださいね(＾＾♪

　　訪問してくださってありがとう
　　また遊びに来てくださいね　　　　　　　　　　ｂｙ　　バァ～バ
　　　
　　　　　　　

河口近くにウミネコの群れがいるらしく水面が銀色に光っています

車で走っていると道路脇のあちらこちらに水仙が咲いています
梅の花もちらほらと‥

空気は刺すように冷たいけれどバァ～バの好きな季節です

さて、今日は我が家の人気メニュー鶏焼きです
ホットプレートか鉄板さえあれば誰でもできる超簡単な料理です

♪　鶏焼き（４人前）

　材料　　　鶏モモ肉　１kg

　　　　　　　キャベツ　1/4個　　太もやし　１袋　　ピーマン　４個　　
　　　　　　　エリンギ　１パック　　じゃがいも　２個

　調味料　A　；　ブラックペッパー、コショウ、しょうゆ、ラー油　各少々
　　　　　　　　　　ごま油　大さじ１　　塩　小さじ1/4

　　　　　　B　；　塩　小さじ1/2　　砂糖　大さじ２　　酢　大さじ４
　　　　　　　　　 醤油　小さじ２　　みりん　大さじ１

　①　鶏モモ肉は一口大に切り、調味料Aを揉みこんでおきます

　②　Bの調味料を小鍋に合わせ火にかけ砂糖を溶かし
　　　 溶けたら火を止め４個の小鉢に注ぎ分けてタレにします

　③　エリンギは縦に５mmの厚さ、じゃがいもは皮をむき５mm厚さに
　　　 切ります

　　　 ピーマンは縦半分に、キャベツはザク切りにします

　　　 もやしは洗ってザルにあけて水切りします

　④　ホットプレートを暖め油を引き、③の野菜を広げて焼きます

　　　 焼きあがった野菜は大きめの皿に盛っておき適当に取って食べます

　⑤　ホットプレートを拭き、油を引いて①の肉を半分入れて焼いて食べます
　　　 食べ終わったらプレートを拭いて、油を引き残りを焼きます

　　　　好みでタレに一味やラー油、レモン果汁などを加えます

　　　　我が家ではみんな気持いい位パクパク食べてくれます
　　　　お煮しめかスープか分からないようなワカメスープと一緒に（＾＾）

　　　訪問してくださってありがとう
　　　また遊びに来てくださいね　　　　　　　ｂｙ　　バァ～バ

寒くなると暖かい汁物料理はそれだけでご馳走です

今日は簡単に出来て体の芯まであったまる豆腐汁を
紹介しますね

大きくくずしいれた豆腐がトロトロに煮えたのを
ふーふー吹きながら食べます(^^♪

♪　豆腐汁(４人前）

　材料　　　豆腐　１，５丁　　　大根　２００g　　　春菊　１袋

　調味料　 ごま油　大さじ２　　砂糖　大さじ２　　しょうゆ　大さじ２
　　　　　　　コンソメの素　１個　　　コショウ　少々　　うまみ調味料　少々

　①　大根は皮をむいて４cm長さ,２cm幅,２mm厚の短冊に切ります

　②　春菊は根元を切り、長さを半分にします

　③　鍋にごま油を入れて火にかけ、大根を入れて全体に油が
　　　 なじむまで炒め、水８００ccと他の調味料を加えて煮ます
　
　④　大根が軟らかくなったら豆腐を手でちぎりながら加え,沸騰したら
　　　 蓋をし弱火にして２～３分煮て、春菊を広げ入れ全体をひと混ぜし
　　　 火を止めます

　⑤　おおぶりの器に盛り好みで一味を振ります

　　　③まで作って置き、皆の顔が揃ってから豆腐を入れます

　　　時につみれや茸などを入れることもあります
　　　その時は豆腐の量を減らします

　　　訪問してくださってありがとう
　　　よかったら又遊びにきてくださいね（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　バァ～バ